NEWS! ７月１６日より庭園レストランがリニューアルいたしました！！
京都・湯豆腐が有名な南禅寺。八千代は安土桃山時代に御所に出入りを許された魚問屋として始まりました。天正十六年（1588年）豊臣秀吉の頃、京都・聚楽第にあって盛宴をはるとき、ご用命を受けたと旧記に残っております。その頃より料亭としても、のれんをかかげ皆様に愛されておりました。第二次大戦の折り店を移す事となり、戦後まもなく先祖の家業を上田秋成、小川治兵衛ゆかりの南禅寺畔でと料亭と料理旅館を営むようになり、現在も京都の粋を守り続けています。
八千代より程近い南禅寺は、湯豆腐でとても有名です。「なぜ湯豆腐なの？」って思いませんか。
これには理由があります。湯豆腐はもともとお坊さんの精進料理でした。いま有名な湯豆腐は昆布だしで豆腐をゆでて食べるのですが、当時のものは、焼き豆腐を煮たものでどちらかというとおでんみたいな感じだったそうです。
今でも南禅院の招待料理ではこの煮豆腐が出てきます。三門より「絶景かな。」と名台詞を残した石川五右衛門がたべたのは多分、煮豆腐だったんでしょう。
南禅寺名物の湯豆腐。元来、南禅寺の僧侶たちが食していた精進食。本来は焼き豆腐のようなものであった。
毎朝、作りたての豆腐を昆布だけで炊くこだわりの素材あっての味。季節の八寸、胡麻豆腐や精進天婦羅生湯葉など。
梅 ２７００円
竹 湯葉料理付 ３２００円
松 湯葉 お造り付 ３７００円
当地で晩年を過ごした国文学者、上田秋成の著書、「雨月物語」から生まれた１日３０食限定の懐石弁当。
春の京野菜、湯葉など旬の素材をふんだんに盛り込んだ京懐石弁当。当館発祥の南禅寺蒸しは季節の食材を緩めの出汁卵で蒸し、吉野葛を流し込んだ一品です。
京夏の特別献立
雪 ３２００円
月 南禅寺蒸付 ３７００円
花 湯豆腐付き ４２００円
南禅寺蒸付 湯豆腐付 ４７００円
気軽に京懐石を楽しめるのが、みにかいせきです。京野菜と南禅寺名物の湯豆腐を基とした、お献立は、一品づつ季節感あふれる器で出されます。
みにかいせき １日10組限定（要予約）
南禅寺名物の湯豆腐付き
６３００円
８４００円
１０５００円
Copyright © *** 著作権表記 ***. All Rights Reserved.
CSS Template CSSデザインサンプル